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“门外汉”开重庆小面加盟店也可以快速上手。
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对于中国绝大多数餐饮创业者而言，在创业之前拥有餐饮从业经历的并不多，大部分人在入行前，都是餐饮“门外汉”。
孔亮快40岁了，之前在一家公司已经做到了经理的职位。
两年前，火爆的重庆小面加盟市场让孔亮的心蠢蠢欲动，想着开一家属于自己的小店，重庆小面50强小店。
1 “门外汉”做餐饮
不只是孔亮一人，对于中国绝大多数餐饮创业者而言，在创业之前拥有餐饮从业经历的并不多，大部分人在入行前，都是餐饮“门外汉”。
这也就决定：餐饮行业的连锁加盟机制，成为许多“门外汉”得以进入餐饮行业的门票。
自从九十年代麦当劳、肯德基进入中国市场，掀起餐饮连锁的热潮，中国餐饮企业迅速崛起，从个体户向连锁门店进化。
餐饮连锁最关键的就是要求企业菜品必须实现“标准化”、“可复制”，对于长期以来诸如“盐少许，味精适量，油七分热”模糊化的中餐程序，起到了极大的规范作用。
由于实现“标准化”、“可复制”，摆脱了中餐对于大厨的依赖，“门外汉”也可以快速上手，大大降低了餐饮创业的门槛。
然而，尽管餐饮连锁发展如火如荼，可是对于诸如重庆小面50强此类地方性餐饮品类而言，还有很多仍然处于落后状态。
长久以来，重庆小面50强一直“养在深闺人未识”，远不如北京炸酱面、山西刀削面等面食被全国大众所知。
开始时，孔亮在考察后刚刚加盟山城渝味重庆小面50强时，全国真正实现了重庆小面连锁标准化体系的，屈指可数的几家，总部实力雄厚的山城渝味重庆小面50强。
2 正规军出现
孔亮加盟山城渝味重庆小面50强的理由其实很直接：他在考察时被重庆小面麻辣鲜香的口味所征服，想打破北方面食的“口味疲劳”，引入外地的特色面食，而彼时，重庆小面有实力进行连锁发展的正规军，山城渝味重庆小面50强得到他的信任。
在商业文明的发展中，不同行业的进化速度不尽相同。
在重庆餐饮业，发展速度最快的是火锅，从90年代开始以小天鹅为首便开始了全国的连锁发展，比重庆小面至少提前了10年。3 重庆小面的风口来临
对于任何一个行业而言，风口既意味着红利期，又标志着红海期。
因为风口一旦打开，势必引发众多竞争者涌入多食，一旦红利消退、市场饱和，接下来便是血腥的红海厮杀。
从加盟山城渝味重庆小面50强之后，到重庆小面市场风口打开之前，孔亮低调地享受着“头啖汤”的福利。
依托山城渝味重庆小面50强加盟总部供应链支持，从原材料生产配送到店铺运营指导，再到售后服务支持，尽管是“门外汉”，孔亮却得心应手，逐渐上路。
由于山城渝味重庆小面50强口味正宗，孔亮在当地市场的发展可谓无往不胜，开出第一家门店后不久，在总部出了可以做区代的政策后，果断拿下重庆小面加盟区域代理，独享经济利润。
随着舌尖上的中国对重庆小面的渲染。重庆小面50强走出了一个新高度。
孔亮回忆那段时期：“像疯了一样，店里的客流猛增，每天咨询加盟的电话接到手软。”
也正是这段时期，原本平淡无奇的小面面馆加盟行业突然间热闹起来，从四面八方不断涌现出一家又一家企业。
4 市场的野蛮发展
对于市场格局的突变，孔亮并未过多担忧。
山城渝味重庆小面50强在全国已经有200余家连锁店铺;无论是区域市场，还是全国市场，都已经布下了坚实了市场护城河。
重庆小面走红刺激了大众消费市场，也刺激了创投市场。许多创业者跻身重庆小面，希望借此分上一杯羹。
5 一碗小面的消费升级
随着大众消费水平的日益提升，中国的消费市场正在经历一场消费升级：从对产品、服务简单的功能性需求，升级为更加多元化、个性化、情感化的需求。
尤其是在一二线城市，这种变化更为明显。
消费者不再是希望通过吃一碗面来填饱肚子，更多的是希望通过一碗面来品味背后的文化内涵，希望在一碗面之外能有更加多元化的选择。这些并不是一家简简单单的面馆加盟能够解决。
因为山城渝味重庆小面加盟50强加盟总部20年的连锁加盟经验，、提早意识到了这点。于是，在重庆小面面馆加盟过程中升级街边小店，将山城渝味重庆小面50强升级为以重庆小面为特色、集聚川渝美食的平台。
同时，结合全国各地区人口味，进行产品本地化改良升级，不仅丰富了消费选择，而且提升了品牌档次。
2016“中国十大名面”评选结果出炉，重庆小面50强再次落选。目前来看重庆小面面馆加盟店还没完全得到全国大众的认可，正是由于产业没有完全发展起来。相信随着山城渝味重庆小面50强连锁加盟的复制推广，重庆小面迟早会登上“中国十大名面”的榜单。
快来加入山城渝味重庆小面的大家庭里吧，我们一起前行。
